生物发酵消泡剂的影响和作用

发酵过程中持续出现泡沫的原因是什么？如何处理这些泡沫？在大多数发酵过程中，由于培养基含有表面活性剂，如蛋白质和代谢物，培养基中有一定数量的泡沫。生物发酵和起泡的主要原因如下：

微生物发酵泡沫的控制是一个难以解决的问题。如果不控制，泡沫会降低设备的生产能力，增加加工时间和成本。它还可能导致其他困难，如降低生物催化活性。为了解决泡沫问题，可以添加生物发酵消泡剂。生物发酵消泡剂是一种专为发酵工艺设计的消泡剂，可用于各种发酵生产工艺的消泡。

发酵工业开发的生物发酵消泡剂是一种改性聚醚，不含硅，能有效控制泡沫生长，符合食品级标准。根据发酵工艺的特点，可直接与基础材料一起添加。

1.培养基与原料的比例构成培养基营养全面，粘度大，泡沫多而长；

2.通风混合的强度越大，泡沫越强，泡沫越多。因此，在发酵初期，由于培养基营养素消耗较少，培养基成分丰富，容易起泡；

3.培养基杀菌质量差，糖氮受损，减少微生物生长，使种子真菌自溶，产生大量泡沫。